KASA

香ばしく焼き上げた肉や魚に、スパイスや柑橘のアクセントを効かせたモダンな洋食が並ぶKASA。ホテル「プルマン東京田町」の2階に位置し、全面ガラス張りの広々とした空間にはオープンキッチンの活気が心地よく漂います。

香ばしさと食感の重なりを楽しむメイン料理

しっかりと食事を楽しみたい時に目を引くのが、ヴィクトリア州産パスチャーフェッドのオコーナーリブアイステーキです。赤身肉の豊かな旨味に山ワサビを利かせた滑らかなマッシュポテトとタスマニア産マスタードが添えられ、力強い味わいにすっきりとした刺激が重なります。魚料理なら、かんずりクラストとグレープフルーツの酸味を合わせた軽く燻製したカジキマグロや、パリッとした皮目が心地よい千葉県産キンメダイの鱗焼きなど、火入れと食感の工夫が光る皿が揃っています。

多彩な前菜と軽食の選択肢

コースの序盤やワインのお供には、スパイシーなケイジャンプローンに焼きアボカドとライムココナッツソースを合わせた前菜や、ブリオッシュといただく羊とピスタチオのテリーヌが会話を弾ませてくれます。アラカルトでは、国産ビーフパテを使ったKasa BLTバーガーのほか、マッシュルームとトリュフの香りが贅沢なピザ「フンギ」など、カジュアルにつまめるメニューも充実しています。

朝食からディナー、テラスでのひとときまで

朝7時から夜遅くまで通しで営業しており、朝食のオムレツやエッグベネディクトからランチコース、夜のカクテルまで思い思いの時間帯で利用できます。天気の良い日には屋外犬同伴可能なテラス席で風を感じるのも心地よく、食後にはアイリッシュウィスキークリームなどの個性豊かな紅茶でゆったりとした余韻を楽しめます。